【Restaurant】海の恵みと感謝を一皿に込めて

  • 2019年1月30日
  • レストラン

皆様こんばんは。

SCAPES THE SUITE 山本で御座います。

いつもブログをご覧頂き有難う御座います。

本日は旬の一皿をご紹介致します。

▲地物の金目鯛を使用した一皿。柚子の香りと葱の甘い香りが立ち昇ります。

 

葉山は相模湾にて上がった金目鯛を前菜の一皿に使用。

柚子胡椒でマリネした後に皮面を軽く炙り、ほぼお刺身の状態でご提供。

加熱すると甘さが際立つ、トロトロに仕上げた下仁田葱とご一緒にお召し上がり頂きます。

さらに、こちらのお料理は召し上がり方が2段階あり、最初はそのまま金目と下仁田葱をくるんでパクっと、

最後の一口は、金目鯛のアラ100%の濃縮ブイヤベースを注ぎ込み、柚子香る金目鯛と一緒にお召し上がり頂く超贅沢オードブルをご用意致しております。

もちろんシャンパーニュと合わせるも良し、樽発酵させた少しこなれた甲州と合わせるもよし。

和酒から洋酒と幅広くペアリングをお愉しみ頂くことができます。

是非、今の時期しか味わうことのできない贅沢な一皿を当レストランにてご堪能しみては如何でしょう。

 

〝大切な人と極上の時間を〟

 

皆々様の御来店を葉山のご馳走と共に、

心よりお待ち申し上げております。

宿泊&ゲストサービス  山本 睦希 Yamamoto Mutsuki

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SCAPES THE SUITE
240-0112 神奈川県三浦郡葉山町堀内922-2
TEL:046-877-5730
URL:https://www.scapes.jp/

営業時間:
≪ランチ≫11:30~15:00(13:30 L.O.)
≪カフェ≫15:00~17:00(16:00 L.O.)
≪ディナー≫18:00~22:00(21:00 L.O.)

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