【Restaurant】“氷見と葉山” ~冬の味覚が織り成す一皿~

  • 2018年12月5日
  • レストラン

皆様こんばんは。

SCAPES THE SUITE 山本で御座います。

いつもブログをご覧頂き有難う御座います。

本日は旬の一皿をご紹介致します。

▲脂の乗った寒鰤を前菜にてご提供

 

日本一の鰤の名産地、富山県氷見市の寒鰤を前菜にてご用意致しました。

富山湾からあがるその寒鰤は“圧倒的”にどの冬の魚をも凌ぐご馳走で御座います。

 

当レストランでは、

ブイヨンと数種のハーブで柔らかく煮た三浦大根を四角に切り、

その上に軽く燻製をかけた寒ブリをのせてご用意。

寿司でいうシャリとネタのような関係性を表現。

洋食ながらも和の心を取り入れ一皿に仕上げております。

口に入れた途端、極上の寒鰤の持つ脂がじゅわっと口の中に広がり、三浦大根に沁みた旨味が相まって

なんともいえない美味さが口いっぱいに広がります。

少し熟成の進んだ日本酒と合わせるも良し、シャンパーニュと合わせても良し、フレッシュな甲州と合わせても良し、

その時のご気分にてお酒もペアリングさせて頂きます。

 

〝大切な人と極上の時間を〟

 

皆々様の御来店を冬のご馳走と共に、

心よりお待ち申し上げております。

宿泊&ゲストサービス  山本 睦希 Yamamoto Mutsuki

———————————————————————————-

SCAPES THE SUITE
240-0112 神奈川県三浦郡葉山町堀内922-2
TEL:046-877-5730
URL:https://www.scapes.jp/

営業時間:
≪ランチ≫11:30~15:00(13:30 L.O.)
≪カフェ≫15:00~17:00(16:00 L.O.)
≪ディナー≫18:00~22:00(21:00 L.O.)

——————————————————————————–

最近の記事

一覧を見る

【Wedding】少人数ウェディング

【Wedding】こだわりの席札

【Restaurant】想いを形に

【HOTEL】冬の過ごし方~SCAPES New Year Escape 2018-2019~

【wedding】5月までがお得!春婚

アーカイブ

公式YouTubeチャンネル

スケープス ザ スィート

  • 会場サイトトップ
  • ホテルサイト
  • レストランサイト
  • ウェディングサイト
  • 宴会・会議サイト