オーストラリアの伝説の料理「カーペットバッグステーキ」を再現

SCAPES THE SUITE にて、牡蠣入りステーキディナーを

感動創出企業を目指す株式会社ポジティブドリームパーソンズ(本社:東京都渋谷区 代表取締役社長: 杉元崇将)が運営するホテル「SCAPES THE SUITE(スケープス ザ スィート)」(神奈川県三浦郡葉山町) は、2015 年 10 月 15 日(木)から 2015 年 11 月 30 日(月)まで、オーストラリアの名物料理である「カー ペットバッグステーキ」をディナーで提供する宿泊プラン「伝説のオーストラリアステーキを食すプラン」 を発売します。

SCAPES THE SUITEは都心からわずか1時間の場所に位置し、大人の感受性を刺激する空間やサービスを提供するコンパクトデザインホテルです。SCAPES THE SUITEがある神奈川県葉山市は1997年よりオーストラリアのホールドファストベイ市と国際姉妹都市を締結し、ホームステイや相互訪問等を通して互いに交流を深めてきました。観光都市として栄えるホールドファストベイ市は、オーストラリアでも有数のビーチタウンであるグレネルグビーチを有し、また、ヨーロッパの開拓民が最初に上陸した歴史を持つ、魅力ある都市です。

この度提供するカーペットバッグステーキは、1950年代~1960年代にオーストラリア全土で爆発的に流行した料理です。いまでも一部のガイドブックに紹介される伝説の一品です。このステーキは、牛の塊肉に切り込みを入れて牡蠣を挟み、焼き上げるシンプルな調理法です。料理名は、ステーキのシルエットがカーペット地で作られた鞄に似ていることに由来しています。

今回の宿泊プランでは、肉には雑味がなくプレーンな仔牛を使い、SCAPES THE SUITE流にアレンジします。これにより、牡蠣の持つ磯のうまみを引き出し、仔牛と牡蠣のミルキーさがまろやかな口当たりと深い味わいをうみだします。また、料理にあわせ、オーストラリアワインを取り揃えます。

本プランは、葉山とゆかりのある土地で、かつて人々を熱狂させた料理をSCAPES THE SUITE流にアレンジし、知的好奇心を刺激し、新しい味わいを発見する驚きを感じてもらいたいと考え、企画しました。

忙しい日常からエスケープし、自然の旨みが凝縮されたSCAPES THE SUITEならではのメニューをお楽しみください。

商品概要

プラン名

伝説のオーストラリアステーキを食すプラン

プラン内容

【ディナーメニュー】

– 前菜 –

フランス産フォアグラと薩摩軍鶏のテリーヌプレッセ トリュフビネグレット

 

– スープ –

バターナッツの温かいポタージュ カプチーノ仕立て 平目のポワレ添え

 

– 魚料理 –

カナダ産オマールエビのロースト シェフのイマジネーションソースで

 

– 肉料理 –

カーペットバッグステーキ スケープススタイル

~香ばしく焼き上げた仔牛と牡蠣のマリアージュ~ 季節のグリル野菜と牡蠣のグラタン添え

 

– デザート –

バニラ風味の洋梨のコンポート 白ワインジュレとフロマージュブランのソース

【ブレックファストメニュー】

エッグベネディクト

サラダ

三浦の地野菜たっぷりディッシュ

季節野菜のスープ野菜のジャム

フルーツ

ヨーグルト

オレンジジュース

紅茶

コーヒー

販売期間 2015年7月31日(金)~2015年11月27日(金)
利用期間 2015年10月15日(木)~2015年11月30日(月)
価格

SaxeBlue(95㎡) 102,000円~(税込)

MandarinOrange(64㎡) 72,000円~(税込)

EverGreen/MapleRose(52㎡)65,000円~(税込)

※本金額はサービス料を含みます。

備考 ・宿泊の3日前までに予約
・本プランは1名様でもお申し込みいただけます

 

 

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